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Spezzatino alla birra

Ingredienti per 4 persone: g 800 circa di capocollo di maiale a pezzetti, g 80 di pancetta in un pezzo solo, 1 spicchio d'aglio, 2 cipolle, 2 pomodori ramati, un dl di birra, 4 cucchiai d'olio, sale, pepe.

Preparazione: tagliate a cubetti la pancetta e a fettine lo spicchio d'aglio. Rosolate lo spezzatino, la pancetta e l'aglio in una casseruola con l'olio, cospargetelo con sale e pepe, bagnate con la birra e lasciate evaporare. Sbucciate e tritate le cipolle, pelate e tagliate a cubetti i pomodori, uniteli alla carne, continuate la cottura su fuoco basso e con il coperchio per circa 50 minuti. Togliete il recipiente dal fuoco e servite coperto con il fondo di cottura.