Salame di prosciutto
Ingredienti per 4 persone: 300 g. di prosciutto cotto Luiset, prezzemolo, 40g. di parmigiano reggiano, pistacchi, 3 uova, sale e pepe q.b.Preparazione: -potete prepararlo la sera prima- tritate finemente 300 g. di prosciutto cotto e un pugno di prezzemolo, unite 40 g. di parmigiano grattugiato, una manciata di pistacchi, sale, pepe, pio 3 uova intere e amalgamate. Aggiungete pangrattato finchè il composto è consistente; formate un salame, avvolgetelo in un tovagliolo e legatelo alle estremità. Immergetelo in acqua bollente salata, abbassate la fiamma e cuocete per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare nell?acqua di cottura e poi sgocciolate. Lasciate in frigo per almeno due ore. Servite a fette con la maionese.
