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Prosciutto Arrosto

senza conservanti

 

La coscia viene mondata e messa sotto sale e spezie per alcuni giorni, poi viene legata e messa a cuocere in forno a bassa temperatura per circa 10 ore. Si è soliti consumarlo a fettine senza nulla aggiungere, ma noi lo consigliamo con un' emulsione di olio, limone e aceto balsamico, oppure con una leggera salsa tonnata o con la salsa Cavour.