La Galantina o Testa in Cassetta

E' una delle new entry che abbiamo deciso di proporre, accogliendo le numerose richieste da parte della nostra affezionata clientela. Seguendo una vecchia ricetta contadina, prepariamo la galantina con le parti tipiche della testa del maiale, della spalla, della gola e della lingua, facendo bollire il tutto perdiverse ore.Aromatizziamo poi con spezie e vino Marsala che unite alle nostre carni conferiscono un sapore piacevole e un profumo inconfondibile al prodotto.